Die „Bergkartoffel aus dem Albulatal“ steht exemplarisch und vorbildlich für eine ganzheitliche Gestaltung der gesamten Wertschöpfungskette eines Naturprodukts: von der Saat bis zum Genuss auf dem Teller wird das ursprüngliche Lebensmittel, die Bergkartoffel sorgfältig gehegt und gepflegt, verarbeitet und veredelt. Wertschätzung erfährt sie durch die Menschen, denen sie durch die Hände oder den Gaumen geht. Im April 2016 haben wir anlässlich des ersten Kartoffelforums die Kartoffelakademie begründet.